Non solo quella dei cosmetici: anche quella alimentare ha le sue palette e va alla ricerca di nuove nuance. Pescandole, dove possibile, anche dal mondo naturale. Così può capitare di trovare, nascosto dentro un cavolo rosso, un blu ciano, una di quelle nuance cui gli addetti ai lavori danno la caccia da tempo e che potrebbe sostituire i coloranti sintetici. [...] I ricercatori - alcuni dei quali afferenti al CNR e alla SISSA di Trieste - guardano da tempo al cavolo rosso come fonte naturale di diversi colori.
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Chiara Saviane (saviane)
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