Cosa rende il pane di Trieste diverso da quello pugliese? Perché alcuni alimenti durano di più o soddisfano meglio i nostri sensi? La risposta si nasconde nella loro struttura microscopica, influenzandone fragranza, conservazione e persino il modo in cui il nostro corpo assorbe il cibo. Il 12 dicembre alle 16.30 a Trieste, presso l'Antico Caffè San Marco, si terrà l'evento "Stay Fresh - La sostenibilità nel frigo", evento di lancio della terza stagione del podcast "Alla Ricerca - Storie di scienza e innovazione dei laboratori del Friuli Venezia Giulia", creato in collaborazione da Area Science Park, ICTP, Rai FVG e SISSA.
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