Giovedì 18 maggio alle ore 17, presso il Ridotto del Teatro delle Muse di Ancona, si terrà la XVIII edizione degli Incontri di Scienza & Filosofia, organizzati dal Prof Fiorenzo Conti. Il tema dell’edizione 2017 concerne i meccanismi attraverso i quali il cervello crea i sapori dei cibi che mangiamo, attraverso una complessa interazione tra diverse parti del cervello [...]. Lo studio di questi processi è oggi definito anche Neurogastronomia.
Il tema sarà trattato dalla Prof.ssa Anna Menini della SISSA di Trieste, esperta dei meccanismi dell’olfatto e Past President della European Chemoreception Research Organization (ECRO)“
